猪肉窝蛋煲仔饭

材料：

• 主料：大米适量,猪肉馅适量,鸡蛋1个
• 辅料：土豆适量,西兰花适量,豌豆（煮适量,玉米适量,胡萝卜适量
• 调料：色拉油适量,食盐适量,鸡精少许,姜适量,料酒适量,生抽适量,胡椒粉适量,白糖少许,小葱适量

操作步骤：

准备：小葱切细丁，葱白和葱绿分开；胡萝卜用模具取形，切花片
大米淘洗干净，加入1.5倍的清水，大火烧开，慢火蒸熟（如果时间充裕，大米可以提前浸泡，这样煮起来省事）
自中间往两边抠出一个小洞

猪肉馅买回来，剁碎，加入姜末、胡椒粉、盐、白糖、生抽、绍酒，鸡精，搅拌均匀
加入小葱少许（小葱葱白和葱叶分开切，留出最后装饰用的，其余全部放入）
土豆切丝，用清水洗去淀粉

将如豆丝少许剁几刀，剁碎
将土豆丝加入刚刚搅拌均匀的肉馅中
平底锅烧热，放油，将肉馅在手中团成圆形

放入平底锅中，两面煎至金黄
将豌豆、玉米粒和胡萝卜花片煸炒片刻
西兰花焯水，水中放少许盐和油

将煎好的肉饼放入米饭中间
小火，在上面打一个鸡蛋，盖盖子，焖至表面凝固即可
在上面放上西兰花、胡萝卜花片、青豆和玉米粒点缀，吃的时候，淋上生抽搅拌即可








1、大米和水的比例是1:1.5，这样蒸出来的米饭，干湿程度最好。
2、肉饼的做法可以自由发挥，没必要拘泥形式。
3、锅子关火，鸡蛋打上去，盖盖子，也能焖熟，因为砂锅的保温性能比较好。我是开火焖，因为害怕不熟，喜欢那种生生的感觉的，不妨试试。
4、各式蔬菜既能增加营养，又能起到很好的点缀作用，不容忽视。
5、吃时淋上少许生抽，我喜欢用味道美，味道很好！搅拌均匀，即可开吃喽！

        白净软糯的米饭，喷香扑鼻的肉饼，加上蒸的嫩嫩的鸡蛋和翠绿的蔬菜，这样子耀目，营养搭配也是完全、丰富。我将其称之为“全能餐点”。炎炎夏日，学会几个这样子的“全能餐点”，保你省时省力、开开心心度过炎炎夏日！