材料集合图: 锅内水烧开后,将洗净的辣椒整只放入,煮两分钟后关火焖三分钟 醋小半碗、糖、姜丝、六月鲜、香油,倒入小锅中热开后关火,加入适量盐调味 将表皮微微起皱的辣椒捞出控干水份,剖开后去掉蒂和籽,剥去辣椒皮,手撕成大块,泡进煮开的糖醋汁里冷藏腌8小时以上 1、喜欢吃辣的可以选用菜辣椒。 2、糖醋汁的比例可按自己口味进行调整。 3、水果椒烫和焖的时间不要太长,否则吃起来就过于绵软,没有嚼头。如果想吃脆一点,皮又要剥得很干净,可以焖好以后放冰水里泡一会儿,这样皮就比较容易剥下来了。 1、辣椒含有丰富的维生素C、萝卜素、维生素B6,维生素E和叶酸及微量元素。能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。 2、辣椒还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。 3、辣椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。 1、小朋友对辣椒似乎都没什么兴趣,哪怕是不辣的柿子椒。可我对独这道只用辣椒做的菜却喜欢到不得了,柿子椒炒得微软,再加入大量的糖醋汁,超好吃。尤其爱吃第二顿,腌过半天一天后,更加入味。为了用那酸酸甜甜的汤汁浇在饭里,我会很小心的用汤匙把表面的油仔细撇出来,这样泡饭才更酸甜过瘾。想想也怪啊,我那时候还是上幼儿园的年纪,怎么会为了吃得更完美,这么的用心。 2、奶奶的“糖醋辣椒”是炒的做法,柿子椒大都皮厚不吸油,如果要浇饭吃,撇油的过程确实很麻烦。我现在给做了小改良,直接用腌的方法来解决,不用起油锅,也不放油,只是加点麻油来调调味。但也不是用生的醋和糖一拌这么简单。我会提前把柿子椒整个烫得微软,这样能最大的保持维生素不流失,然后再把辣椒皮剥掉,口感更脆嬾。糖醋汁里加了姜丝添香,也有活血暖胃的功能,汁要烧开,味道会变较柔顺不生硬。然后就简单啦,把处理好的柿子椒泡在刚煮好的糖醋汁里,凉了以后密封放冰箱冷藏腌一夜。