烧肉蛋包饭
菜系:快餐/主食
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材料:
操作步骤:
1. 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开;
2. 烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出,再用冷水洗净;
3. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干;
4. 用大火将锅烧热入油,放入姜片爆香;
5. 放下肉块,煸炒肉块至出油;
6. 加入料酒翻炒;
7. 加酱油炒匀肉块;
8. 加水至肉块刚淹没;
9. 加锅盖,用大火将水煮沸;
10. 加糖,用勺炒匀;
11. 转小火锅盖焖烧;
12. 15分钟掀盖翻炒后,再焖烧;
13. 约15分钟左右肉已转色,再加糖15克炒匀后继续焖烧;
14. 约10分钟后肉汁呈粘稠状;
15. 转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可;
16. 黄瓜半根洗净,凉开水浸泡20分钟后,放干净砧板上切圆片,再整齐放入盘中备用。
17. 取一碗,装入半碗(根据个人饭量)白米饭,拣烧好的红烧肉放米饭上。
18. 随后将平底锅烧热入油(为使蛋不黏锅),鸡蛋破壳入锅煎成荷包蛋。
19. 再将黄瓜片整齐地摆放,即成美味诱人的烧肉蛋包饭。