咖喱风味蛋包饭

材料：

• 主料：鸡蛋2个,粳米饭(100克
• 辅料：猪肉50克,胡萝卜30克,土豆70克,苹果半个,西红柿半个,洋葱(白50克,鲜香菇2个,真姬菇3克,冷冻蔬菜30克
• 调料：豆油10克,食盐8克,姜2克,蒜5瓣,胡椒粉5克,高汤315毫升,奶油45克,咖喱粉1勺

操作步骤：

材料集合图：


烧开半锅水，入冷冻蔬菜稍煮2分钟左右捞出
将蒜用压蒜钳压茸，香菇和白兰菇洗净切丁
锅入奶油融化，加入蒜末炒香，加入两菇丁翻炒一会儿

再加入冷冻蔬菜丁翻炒一会儿
加入米饭、盐大火翻炒3分钟左右关火
将鸡蛋打入碗中，加入少量盐、高汤15ML、白胡椒粉少量、植物油少量、奶油少量

平底锅烧热，先少倒点植物油薄涂一层锅底，再薄涂一层奶油，将蛋液倒入锅中并迅速转动锅，使蛋液形成圆形饼状
小火烙蛋皮，待蛋皮边缘能脱离锅身关火。将做好的炒饭放入一部分在蛋皮中间，码放成长方形，按照图示将蛋皮下部上翻，再将左、右蛋皮向中间翻
卷成长方形盒包状

将蒜用压蒜钳压茸，姜切末，洋葱切碎粒
土豆、胡萝卜去皮后切方丁。烧开半锅水，加入土豆丁和胡萝卜丁焯制2分钟左右捞出
西红柿切十字刀，入锅中烫一会儿去皮切丁

苹果去皮切小方块，然后将处理好的土豆、胡萝卜、西红柿放在一起待用
将四种丁一起入食品料理机中加入200ML高汤或水搅打成泥状
锅入黄油烧融化，加入蒜末、洋葱末、姜末炒香，加入猪肉末炒断生

倒入蔬果泥和余下的高汤或水大火烧开，转小火煮15分钟左右
加入咖喱粉和盐继续煮5分钟左右，开大火将汤汁煮浓稠些
将做好的酱汁盛在碗中。吃时淋上咖喱酱汁即可。为了好看，鸟儿还淋了点番茄沙司呵呵



1、土豆、胡萝卜预先煮软一些，还有西红柿去皮更能打成细腻的泥状哟，所以还是要不怕麻烦加上这些工序的。
2、高汤可以用水代替，味道当然会稍逊一点。如果家里正好有煮好的鸡汤或骨头汤鸟儿就正好拿来用了，没有的话，鸟儿就用魔厨高汤粉代替也是比较方便的！
3、在蛋液中加少许生粉水，这样蛋皮比较不易破。
4、煎蛋皮要注意火力的控制，因为煎的时间几十秒而已，鸟儿总是控制得不是很好，煎得有点干。大概这同拍过程会耽误时间也有关，如果要煎出滑嫩的蛋皮，火候的掌握是非常重要呢！