酱炒三丁

材料：

• 主料：春笋1个,胡萝卜1/2根,猪里脊肉300克
• 辅料：
• 调料：食盐2克,酱油5克,生抽5克,xo酱2大勺,生粉6克,植物油2大勺,黄酒5克,白糖1克,胡椒粉1克

操作步骤：

原料：笋1个、胡萝卜1/2根、猪里脊肉300克、xo酱2大勺、酱油5克、生粉3克、植物油2大勺
腌肉调料：黄酒5克、盐2克、白糖1克、生抽5克、生粉3克、胡椒粉1克
猪里脊肉切丁，用腌肉调料腌制至少10分钟
胡萝卜和笋切丁，入开水锅焯一下，沥干水

坐锅热油，放肉丁快速煸炒，变色后盛出
锅中重新放油，放胡萝卜和笋丁，炒匀后放煸过的肉丁

加入XO酱2勺，少许酱油
翻炒均匀，生粉勾一下芡，大火收一下汁，出锅