将所有材料如图2切末切丁切块，五花肉切薄片 将锅烧热倒油，然后将五花肉片炒至少半透明。看到出油，肉发黄变薄状 将肉捞出，或者捞一边，用剩下的油炒香姜蒜洋葱。炒出香味以后，将肉混合 加入陴县豆瓣酱一大勺约50克，姜3片，五香粉一小勺约5克 翻炒匀后，按喜好加入白糖一小勺约5克。加入青红椒炒匀 最后撒点鸡精出锅装盘（可不加鸡精），现做现吃，非常开胃 1、巧切五花肉，可以将五花肉适当冷冻个半个小时。变得略硬，再取出切5花肉片，就可以切的非常薄，而且很简单。还有一个办法就是，先将五花肉沸水中绰个8分熟再冲凉切片，也比较方便。 2、陴县豆瓣酱，这个酱要比一般的豆瓣酱更辣更咸。所以做菜的时候要知道自己的口味是否接受的了。不喜欢吃辣的就放普通的豆瓣酱就可以了。在选择辣椒的时候也请问清楚卖菜的是否是辣的。 3、五花肉片不要炒的过老，很多人在做的时候，可能和我第一次做的时候一样，不知道肉片炒到什么程度算好了，所以这里再强调一下，肉片看起来半透明就好，如果炒到精肉部分硬而发深褐色了，那肯定是要嚼不动了。 4、缺其中一样配菜料怎么办？缺了没关系，可以不放，也可以用手头现有的什么蔬菜代替。