泡椒大蒜鸡块

材料：

• 主料：鸡胸脯肉1块
• 辅料：大蒜适量,泡红椒适量,木耳(干)适量
• 调料：色拉油适量,食盐适量,酱油适量,醋1勺,鸡精少许,料酒适量,香油少许,淀粉适量,柠檬汁少许,白糖适量

操作步骤：

食材的准备和处理：
鸡胸肉清洗干净
把鸡胸肉切成块
加入料酒

加入少许盐
加入生粉
挤入柠檬汁

加入一勺水
加入半勺食用油
抓匀后腌制15分钟

泡椒清洗干净
把泡椒切成小块

黑木耳提前用水泡发好
黑木耳切成小块

大蒜剥好
锅里烧开水，放入大蒜烧一分钟拿出备用

调汁：
碗里放少许盐
加入鸡精

加入少许白糖
加入酱油

加入一勺醋
加入香油和水调匀，总体量为大半碗

开始烹饪：
热锅后加油
加入大蒜翻炒
炒到大蒜表面有气泡为止，小火大概炒两分钟

放入鸡块
炒到鸡肉变成白色，也就10秒钟左右
倒入调好的半碗汁，大火烧开

加入黑木耳
加入泡椒翻炒一下就可以出锅了



        看看做好的鸡块，是不是很嫩吧，而且那个汁水用来拌饭也很不错啊！



1、鸡肉事先一定要腌制15分钟左右，一般来讲，生粉是必不可少的，是让肉变嫩的放心添加剂。
2、炒鸡块千万不能让其在锅里呆很久，鸡肉从下锅到颜色变白是很快的，其实这时鸡肉已经四成熟了。
3、调汁就是因为鸡肉熟的快，所以可以避免你在炒菜时的慌乱，让你非常淡定地炒啊。
4、汁水的量是吃饭的碗的半碗多一点，等汁水收的差不多，鸡肉也熟透了，要赶紧出锅。
5、这道菜里加了大蒜，让鸡肉更加好吃的同时，大蒜本身粘了鸡肉的鲜美也更好吃了。
6、因为鸡肉的烹饪时间短，所以大蒜一要焯水，二要在锅里小火煸炒到大蒜表面有气泡的感觉，那样才好吃。

        鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。

        营养搭配也蛮要紧，加了黑木耳也给这道菜增色不少，而且黑木耳和泡椒都是很容易熟的，和鸡肉搭配真的很好！味道真的非常不错！不过任何食品再好吃也不能每天吃，要每天换着花样吃，今天吃鸡肉，明天可以吃鱼肉，牛肉！
       做这道菜的功夫全在准备工作上。首先要腌制鸡块，大蒜要剥好焯水，同时还要调好汁，等一下只要一倒到锅里，马上就好啊！这道菜里大蒜是整块的，不用切的，这样吃，是不是很过瘾啊，关键是好吃！鸡肉腌制过，然后在锅里呆的时间又不长，加上调好的汁的滋润，让这款鸡肉非常鲜嫩多汁，真的是要大力推荐给大家的一道好菜！