干锅兔腿

材料：

• 主料：兔肉适量
• 辅料：土豆1个,豆角适量,芦笋适量,蟹味菇适量,金针菇适量
• 调料：色拉油适量,食盐适量,酱油适量,葱适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,干辣椒适量,料酒适量,茴香籽适量,香叶适量

操作步骤：

兔腿两只洗净备用
土豆两个洗净去皮，切粗条；豆角洗净焯水，掰成段状；芦笋洗净切段状；金针菇、蟹味菇洗净焯水备用
兔腿肉切成块，放姜片、花椒、盐、料酒、生抽混合后腌制20分钟左右

把爆香用的香叶、花椒、茴香子、干辣椒装入碗中。葱姜蒜切段切片备齐
锅中倒入食用油，油温七成热的时候，把腌制好的兔肉放入锅中边炸边煸炒至八成熟出锅
同样方法煸炒土豆条，出锅备用

把炒锅洗干净，倒入少量油，姜片，蒜片，葱段，花椒，干辣椒和香叶倒入锅中爆香
把兔肉放入锅中和调料混合煸炒
放入土豆条、豆角继续煸炒

把焯过水的的金针菇、蟹味菇和芦笋放入锅中，放入适量盐
中火煸炒，如果觉得过干，可加适量水，直至煸炒到食物较干，锅中没有水分为止





       干锅里的内容除主料外，均可换成自己爱吃的蔬菜，调料也可适当添加香菜、花生米之类，看个人喜好。

        晚餐来上这么一道菜，搭配米饭，基本就不用做别的菜了，适合夏天，适合懒人。

1、兔肉在国外被称为“美容肉”，由于兔肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味，所以也有“百味肉”之说。兔肉性味甘凉，含有丰富的蛋白质，具有补中益气、滋阴养颜、生津止渴的作用，所以吃兔肉的最好季节是在夏季。
2、兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，长期食用也不会引起肥胖。