先看看主辅料：豇豆切10厘米长段，五花肉切片；干辣椒掰段；葱姜切末备用 焯水：豇豆焯水2分钟，捞出后控干备用 油煎豇豆：平底锅烧热，不放油，直接放入焯水后的豇豆，这样可以防止溅油。先将水分煸干，然后倒入少许油，将豇豆煎制表面起皱盛出 油煎蒜瓣：利用煎豆角的锅，放入大蒜瓣，补充一些油，将蒜瓣煎黄捞出备用 炒制：锅中放少油，放入五花肉片，煸出油脂，放入葱姜末，红辣椒，炒出香味后，放入豇豆；大蒜瓣，添少许清水，依次加入盐；鸡精；酱油，收干汤汁后，即可出锅 膳道：秋天小炒，我有三宝。炒出暖胃的小热量： 1、干辣椒：秋雨下了以后，天气渐凉，每顿加点干辣椒，又暖胃有下饭。 2、大蒜瓣：大蒜瓣煎黄以后，蒜香浓郁，既下饭；暖胃，还杀菌。 3、五花肉：每次炒菜，放50克五花肉，脂肪含量不算多，还能够提供我们抵御秋寒的小热量！ 这就够了，如果你仍嫌热量还不够，那就干脆水煮肉片吧！