玻璃瓶子清洗干净，控干水分 蔬菜洗净，晾干水分，切成小段或小块 玻璃瓶子中加点盐、花椒和冰糖，倒入容器一半的开水 晾凉后把切好的蔬菜泡浸盐水中 添加一小瓶盖高度白酒，封紧瓶口，室温放置即可 6个制作要点： 1、蔬菜需要洗净晾干水分。 2、玻璃器皿需要干净、无水、无油。 3、每次捞泡菜的筷子也要保证无水无油。 4、瓶口处不要灌得太满，注意留空隙。 5、易坏水的菜，要分开来泡。 6、水太酸了，可以倒掉部分盐水，补充适量凉开水和盐。 其实就是一洗一晾一泡一捞，还能比这再简单了吗？自从我用瓶瓶罐罐制作洗澡泡菜后，我家再也没买过超市里真空包装的小咸菜了。透明的，吃着敞亮，吃着放心，无任何添加，绿色健康！ 我曾看过有的博友分享的用纯净水直接泡菜，据说这种泡法蔬菜清洗后可以直接放入泡菜瓶子（坛子），无需晾干水分，我没试过。