河南烩菜

材料：

• 主料：肉丸200克,粉条（干1把
• 辅料：大白菜400克,西红柿1个
• 调料：色拉油适量,食盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,八角适量,花椒适量,料酒适量,老抽适量,番茄酱适量,胡椒粉适量,高汤适量,香菜适量

操作步骤：

准备好材料：酥肉丸子适量（看自己的喜好，够一顿吃就行了。）；大白菜用切大块儿；粉条洗净（不用泡）；西红柿切块儿；香菜切段儿；葱、姜、蒜切片儿。

炒锅坐油，放入花椒，八角炒爆香。

放入葱、姜、蒜爆香。

放入大白菜翻炒。

大白菜稍软时，放入西红柿炒匀。

西红柿有点出水时，加入番茄酱再一起翻炒。

加入老抽，料酒，炒匀。

注入高汤或水。量以刚没过菜或稍多为好。

锅开后，放入酥肉、丸子、粉条。大火烧开转小火炖至粉条软熟。

快出锅时加盐、胡椒粉调味。我用的是面条汤料，什么料都省了，而且汤味儿还更鲜美。（这种料一般都是加过盐的，可别整咸了呀。）

盛入容器中，撒上香菜。

炒锅坐油（油量要稍多。），放入花椒炸至发黑。

衬热浇到菜品上即可。汤浓菜香，你能吃几碗饭呢？嘻嘻！