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白菜猪肉炒木耳
菜系:
功效分类:
制作难度:初级入门
烹饪时间:<10分钟
口味:家常味
工艺:

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白菜猪肉炒木耳

菜系:热菜 浏览次数:709

材料:

操作步骤:

第1步猪瘦肉切薄片,大白菜分开菜叶及菜杆切小段,木耳手撕成小片,红椒切丝,姜剁成蓉,大蒜切片
第2步将猪瘦肉用腌肉调料搅拌均匀,分次加入约1-2大匙的清水每次搅拌至看不到水份为此。放至腌制10分钟
白菜猪肉炒木耳
第3步锅内放入约2大匙油,烧至3成热放入猪瘦肉,用筷子划开
第4步炒至猪瘦肉8成熟时,加入红油辣椒酱或辣椒粉炒出香味,连肉及油盛出备用
白菜猪肉炒木耳
第5步洗净锅子,再放少许油,冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味
第6步放入细木耳,白菜杆及红椒丝,翻炒至菜杆变软身
白菜猪肉炒木耳
第7步最后再加入白菜叶,盐及鸡精,砂糖
第8步炒至白菜叶变软时,加入炒好的肉片及油
白菜猪肉炒木耳
第9步翻炒均匀后,加入水淀粉勾薄芡
第10步最后炒好的成品
白菜猪肉炒木耳
白菜猪肉炒木耳
烹饪技巧
1、给猪肉打水时,要分次打,加入水份后的猪肉表面是看不到水的,否则就太多量了。
2、怎样知道油温3成热呢?就是锅烧热后,把油倒入烧约半分钟即可放肉片。

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