水果磅蛋糕
菜系：糕点主食
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材料：
- 主料：低筋面粉120克
- 辅料：奶酪125克,鸡蛋2个,泡打粉1小匙,蔓越莓25克,葡萄干25克,南瓜适量,杏仁适量,西梅50克
- 调料：食盐1/2小匙,黄油80克,白糖60克,柠檬汁1/2大匙,白兰地适量
操作步骤：
黄油、奶油奶酪室温软化，西梅切丁备用
蔓越莓+葡萄干清洗后混合，加入白兰地浸泡，如果有时间建议浸泡1小时以上
黄油软化后打散，加盐搅拌。取1/2的白砂糖分三次加入到黄油中，用电动打蛋器打发
奶油奶酪室温软化，如果没来得及软化可以微波中火叮30秒-60秒，功率不同自行掌握
奶油奶酪加余下的1/2的白砂糖搅拌至顺滑。和打发的黄油混合均匀
分次加入鸡蛋，每加入一个鸡蛋用打蛋器充分搅拌均匀。再加入柠檬汁拌匀
筛入低粉和泡打粉用刮刀翻版至无干粉。可余下少许低粉，用来混合果干用
浸泡的果干用厨房用纸吸干水份
把余下的低粉和果干混合均匀，这样方便同面粉糊混合
磅蛋糕模涂抹黄油，撒上薄薄的散粉
表面码上南瓜子或者杏仁片放入预热好的170度烤箱中层，约50分钟左右即可。（加热到10分钟后取出可在表面纵向划一刀再继续入炉烤制表面上色）
余下的面糊可以放在纸杯中，烤箱预热至180度，中层30分钟左右即可
