简单易做超级美味的粤式茶点--鲜虾烧卖

材料：

• 主料：馄饨皮30张约150克,虾仁250克,肥肉70克,嫩竹笋70克
• 辅料：盐1小匙,生粉1小匙,鸡精1小匙,胡椒粉1/4小匙,白糖1小匙,麻油1大匙
• 调料：

操作步骤：

1新鲜的虾剥出虾仁，用牙签把虾肠挑出来。
2把虾仁清洗干净。
3把虾仁放在厨房纸上吸干水分。
4把虾仁放碗内，加入盐揉搓至起胶。
5取1/3的虾仁剁成虾泥。
6肥肉放锅内煮熟，捞出，剁碎。
7嫩竹笋洗净，剁碎。
8把肥肉泥、竹笋泥放进虾仁中，加鸡精、生粉、胡椒粉、白糖用手抓匀。
9最后加入一大勺麻油，拌匀后放冰箱冷藏备用。
10取一叠馄饨皮放案板上。
11用刀切除四个角。
12再稍为修一下成圆形。
13取一张皮放掌心上。
14取适量虾仁馅放面皮上。
15置于左手拇指和食指间慢慢收拢。
16捏成上下大，中间小状。
17收口处捏成花瓣状。
18在烧卖顶部放上一个虾仁。
19蒸笼上刷油，把做好的鲜虾烧卖放蒸笼上。
20锅内水烧开，把蒸笼锅内大火蒸8分钟左右。
21热气腾腾、美味诱人的鲜虾烧卖就做好了。