1.将鸡肉片成厚一些的片，用刀尖在鸡肉正反两面上划几刀，不要划透（图2）。鸡胸肉中淋上5ml的柠檬汁，加入盐、打散的蛋液、干淀粉和吉士粉，搅拌均匀腌制鸡肉10分钟（图3）。2取出一片鸡肉片，双面沾上面包糠，在面包糠的盘子里压紧，尽可能的多沾一些(图4)。平底煎锅倒入适量油，油温4成热，放入鸡胸肉，用小火煎，火力小的话也可以用中火，不要大火，以免煎糊3待一面金黄后，翻另一面进行煎炸。鸡肉熟透后，沥干油捞出（图6）。