虾仁百页豆腐

材料：

• 主料：红萝卜,香菇,青豆,豆腐,大虾,沙拉油,太白粉,香油,香菜,高汤,盐,味精,糖,香油
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1微波炉作法：
2将红萝卜、香菇洗净后切丁，与青豆仁、沙拉油一同置入微波容器中，用强微波加热2分钟。将百页豆腐舖在盘上，再将作法1的材料舖在百页豆腐上，淋上调匀的调味料，以强微波加热5分钟。
3将虾仁舖在作法2的材料上，淋上太白粉水勾芡，再以强微波加热3分半钟。
4最后淋上少许香油，再用香菜装饰即可。
5电磁炉作法：
6红萝卜、香菇洗净后切丁，青豆仁洗净备用。
7平底锅加热后，倒入沙拉油，再加入作法1的材料，以强火加热3分钟。
8将百页豆腐舖、作法2的材料及大虾仁依序舖在盘中，淋上调匀的调味料，再放入加有适量水的深锅中并加盖，以隔水加热的方式，强火加热10分钟。
9将盘中汤汁倒出，以太白粉水勾芡后淋于豆腐上，最后淋上适量香油，再用香菜装饰即可。