1牛蒡去皮切段，再切成丝，然后放入加了白醋的冷水中浸泡15分钟，沥干备用。2将沥干的牛蒡丝略沾上一层薄薄的面粉，用中温油锅炸至酥脆，捞起沥油后趁热撒上糖粉和少许白芝麻备用。3将作法2的牛蒡条取适量，用海苔圈成一束放置于煎好的饭团上，再撒上少许糖粉即可。