四季发财羹

材料：

• 主料：嫩豆腐250g,发菜10g
• 辅料：鸡蛋1个,毛豆1把,胡萝卜半根,浓汤宝1个,水淀粉适量,生姜适量
• 调料：

操作步骤：

1将嫩豆腐切成丁；
2将毛豆胡萝卜洗净，胡萝卜切成丁；
3将鸡蛋打成鸡蛋液；
4发菜用温水洗净，泡发；
5锅中放水和1小勺盐，烧开；
6倒入豆腐丁焯水
7热锅倒油放入生姜末煸香；倒入毛豆煸香；倒入胡萝卜丁翻炒；放入一大碗水和浓汤宝；
8放入焯水过得豆腐丁煮沸；
9放入泡发好的发菜煮2分钟左右；
10倒入水淀粉勾芡；
11倒入打散的鸡蛋液搅拌均匀，加入少许的香油即可关火出锅。