家庭水煮活鱼

材料：

• 主料：草鱼一条2--3斤,黄瓜一条0.5斤,黄豆芽 豆腐各半斤
• 辅料：干红辣椒段10克,红花椒10克,葱段30克,蒜片30克,姜片30克,鸡精粉适量,料酒适量,胡椒粉适量,盐适量,当归5克,党参5克,枸杞12粒,香菜30克
• 调料：

操作步骤：

1草鱼宰杀洗净，鱼头砍成两半，把鱼背骨取出斩5cm的段。鱼肉切1.5cm宽的块
黄瓜切中指大小的条备用
2锅上火烧热入油（30克），放入姜葱蒜炒香，下入鱼头，鱼骨，当归，党参煸炒制鱼的香味欲出，喷入料酒，下清汤半锅烧开。下入盐调味。加入豆芽，豆腐烧开，码入鱼块，放入枸杞，烧开，转小火慢炖2分钟至鱼肉刚熟，倒入一个不锈钢盆里面。
3在盆边码入黄瓜条，中间撒上香菜和蒜粒
4过上火烧热入油100克，放入花椒，干红椒炒至辣椒棕红色，浇在鱼肉面上
5哈哈哈，这样就可以上桌了，好香的哦