1切开番茄，把鸡蛋搅拌好2先放油进锅，油开后倒入番茄，稍微炒一下，加入水一碗，视情况而定水的多少，加盐等调味料（不要加葱和味精）3等开后，沿锅边加入鸡蛋，等一下时间十几秒就可以了，用锅铲轻而快的铲一下锅内的鸡蛋，不要让鸡蛋粘上锅壁4煮上一会，起锅加葱花、味精