川味虾藕

材料：

• 主料：虾200克,藕200克
• 辅料：生抽酱油2勺,糖2勺,裨县豆瓣酱2勺,淀粉适量,葱适量,姜适量,蒜适量,醋2勺（约30毫升）
• 调料：

操作步骤：

1准备工作：虾仁用少许料酒、胡椒粉和盐涂抹，腌大约15分钟，然后在虾仁碗里撒些淀粉抓匀。
2葱切段；姜、蒜切末。莲藕切丁。
32勺醋、2勺生抽酱油、2勺糖和少许盐、1勺淀粉、1勺子清水调成调为到汁
4步骤：锅中倒一点油，以最小火慢慢地将腰果烘熟。当然，如果是熟的腰果可以省掉这一步，不过我倒觉得，熟腰也这样烘热一下，味道更好。
5锅倒入适量油，油温后，下虾仁滑炒变色后即捞出。
6锅中留一些底油，放入姜、蒜末炒香后，倒入裨县豆瓣酱炒出红油和香味。
7倒入藕丁略微翻炒。
8将虾倒回锅中。
9倒入1勺料酒后，把事先调好的调味汁倒入，大火翻炒。因为调味汁中有淀粉，所以汤汁会稍微粘稠。
10汤汁收得基本包裹住了虾和藕时，就倒入葱段翻炒。
11最好把腰果倒入锅中炒匀即可盛盘。