川味回锅肘片

材料：

• 主料：煮好的肘子肉切片适量
• 辅料：青椒适量,姜适量,蒜苗适量,蒜头适量,葱适量,郫县豆瓣适量,生抽适量,甜面酱适量,料酒适量,花生油适量
• 调料：

操作步骤：

1蒜头、生姜切片，青椒、蒜苗、葱切段，郫县豆瓣剁碎。
2热锅热油，爆香姜片，倒入肘片大火煸炒。（一定要把肉煸得表面干干的焦黄焦黄的才香。）
3然后加入郫县豆瓣、甜面酱炒香，倒入少许料酒和生抽。（郫县豆瓣、甜面酱和生抽都很咸了，不需要再加盐。）
4把青椒和蒜头倒入锅中炒软炒香，最后放入蒜苗和葱段，稍许翻炒即可起锅。