大芥菜泡菜

材料：

• 主料：芥菜,盐,辣椒,糖,香油,酱油
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1将大芥菜心洗净去除厚皮后，用削皮器削去表皮至细面处为止，再横切为0.3∼0.4公分薄片备用。
2将大芥菜心薄片撒入调味料搅拌均匀后，腌渍30分钟使盐渗透溶入大芥菜心薄片，菜心质地变脆后即可将盐水滤除，并将菜心水份压干备用。
3将大芥菜心薄片及调味料所有材料一起拌匀，置于容器中腌渍2∼3小时入味即可食用，冷藏约可保存10天。