卤汁白菜捲
菜系:大众菜
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材料:
- 主料:白菜,香菇,荸荠,虾仁,绞肉,蒜末,姜末,香菜,0,太白粉,盐,糖,醋,白胡椒,香油
- 辅料:
- 调料:
操作步骤:
1大白菜叶片洗净放入沸水中汆烫至微软,捞出泡水备用。
2干香菇泡软切碎;荸荠切碎;虾仁洗净拍扁剁碎,备用。
3作法2的材料混合加入绞肉、蒜末、姜末、太白粉与调味料A拌匀呈黏稠状,即成内馅备用。
4取一片作法1的大白菜叶铺抹上太白粉,再放入作法3的内馅后捲起成长条状,排入盘中淋上爌肉卤汁,放入蒸锅中蒸约15分钟后取出白菜捲,汤汁保留备用。
5将作法4的汤汁再煮沸后加入太白粉水勾芡,并以拌入香油,再将汤汁淋再作法4的白菜捲上,放上香菜即可。