怀石风味鲷鱼汤

材料：

• 主料：鱼,高汤,菠菜,柠檬
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1)赤鯮鱼洗净后将鱼肉片下，鱼头及鱼骨的部份和高汤5杯用小火熬煮30分钟备用。
2)取下的鱼肉用平底锅干烤至鱼肉熟，约需3分钟左右。
3)柠檬皮切细丝状，菠菜用滚水稍微烫过后泡冷水沖凉后打单结。
4)将烤好的鱼肉放在碗内，再放上菠菜结、柠檬皮，最后淋上热汤即可上桌食用。