蛤蜊清汤

材料：

• 主料：蛤蜊,0,姜,盐,酒,水
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1昆布用湿布擦拭去除污垢；姜去皮切细丝备用。
2蛤蜊洗净，与水、昆布一起放入锅中，煮至快沸腾时将昆布取出，转为小火，捞除浮沫。续煮约3∼4分钟至蛤蜊打开，加盐、酒调味。
3先将作法2的蛤蜊捞起放入碗中，撒上姜丝，再注入汤汁即可。