蛋皮烧肉饭包
菜系:快餐/主食
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材料:
制作提示:
可以在蛋皮淋上蕃茄酱哦,可选择塑胶瓶身,瓶口较小的番茄酱,在蛋皮上划上可爱的弯曲线条,图案或写上字,让吃的人感受到你的心意。
口味描述:
可以在蛋皮淋上蕃茄酱哦,可选择塑胶瓶身,瓶口较小的番茄酱,在蛋皮上划上可爱的弯曲线条,图案或写上字,让吃的人感受到你的心意。
操作步骤:
1. 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开;
2. 烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出,再用冷水洗净;
3. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干;
4. 用大火将锅烧热入油,放入姜片爆香;
5. 放下肉块,煸炒肉块至出油;
6. 加入料酒翻炒;
7. 加酱油炒匀肉块;
8. 加水至肉块刚淹没;
9. 加锅盖,用大火将水煮沸;
10. 加糖,用勺炒匀;
11. 转小火锅盖焖烧;
12. 15分钟掀盖翻炒后,再焖烧;
13. 约15分钟左右肉已转色,再加糖15克炒匀后继续焖烧;
14. 约10分钟后肉汁呈粘稠状;
15. 转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可;
16. 取一蛋打入碗内搅匀;
17. 平底锅烧热抹点油,转最小火,将蛋液倒入锅中,慢慢转动平底锅,使蛋液均匀结皮后,即可倒入盘子中;
18. 铁锅烧热加油,放入适量米饭,加入红烧肉丁、葱花、红椒丝,炒匀炒透后,起锅盛入盘中的蛋皮上包起即可。