欧式干那斯巧克力蛋糕

材料：

• 主料：8寸戚风蛋糕1个,动物性鲜奶油300公克,细砂糖300公克,葡萄糖浆90㏄,水325㏄,可可粉150公克,吉利丁片20公克,苦甜巧克力500公克,鲜奶125㏄
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1将戚风蛋糕放入冰箱冷藏，吉利丁片用冰水泡软后挤干水份，备用。
2将材料B全部放入锅中煮滚，加入可可粉拌煮均匀至浓稠状，再加入作法1吉利丁片拌匀。
3将材料D隔水加热至巧克力融化，再倒入作法2中拌匀，即为欧式干那斯淋面。
4将戚风蛋糕从冰箱取出，均匀地淋上干那斯淋面，再用紫色干佩斯花及鲜奶油做装饰即可。