1将虾洗净去头及身上的外壳，只留下尾巴备用；芒果去皮切成2公分正方形备用。2将虾3尾及3块芒果间接串起成芒果虾串，其余材料亦依序备妥。3将烤架洗净后，放在碳火上，再将芒果虾串，分别放入烤架夹中，先刷上少许奶油，同样的将另一面翻起再刷上奶油，继续烧烤，此时分别撒上少许的白酒及盐调味，翻面后一样要均匀撒上白酒及盐，至芒果虾串熟透即可食用。