芒果舒芙蕾

材料：

• 主料：芒果,柠檬,蛋白,砂糖,水,鲜奶,芒果,芒果,薄荷,开心果
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1将芒果果泥和柠檬汁混合拌匀。
2砂糖和水放入锅中，以中火煮至120℃后，倒入稍微打发的蛋白迅速打发至湿性发泡，再加入作法1拌匀。
3将动物性鲜奶油打发后与作法1混合搅拌均匀。
4准备4个杯子将作法3倒入杯中，以抹刀抹平陆续完成后置于冰箱冷冻至凝固，取出涂上芒果酱再摆上芒果果粒、薄荷叶并撒上少许开心果碎装饰即可。