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香芒牛肉卷
菜系:
功效分类:
制作难度:初级入门
烹饪时间:<15分钟
口味:其它口味
工艺:其它工艺

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香芒牛肉卷

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材料:

操作步骤:

       芒果入菜,滋味清新、甜蜜,瞬间打开你迟钝的味蕾!牛肉卷,不仅口感相对猪肉更有嚼劲、韧性,更可贵的是,脂肪含量少,爱美的MM,也不想因为补充水分而变成胖纸哦!
       芒果泥点缀,只是双双略加了少许的生抽,致使这颜色略难看了些,不过,滋味,那是杠杠滴!糖是最好的调味剂,用水果中的糖分来勾勒牛肉的咸香,芒果的甜度也瞬间得到提升!双双的图片过多,主要是为了让童鞋们看的更清楚,其实,也就是五步而已哦!零难度,只是步骤稍微有点小繁琐,需要你的一点点耐心而已。
第一步:腌肉酱汁调制:生抽三勺、白糖一勺、淀粉一勺、盐少许、清水适量,搅拌均匀即可
香芒牛肉卷
香芒牛肉卷
第二步:牛肉腌渍
第1步牛肉切片,厨纸吸水
第2步松肉锤敲松。(没有肉锤可以用刀背)
香芒牛肉卷
第3步淋入少许橄榄油(食用油),抓匀
第4步倒入酱汁,腌渍半小时
香芒牛肉卷
第三步+第四步:卷肉卷+烤制
第1步芒果去皮,顺着果核的方向,切下果肉
第2步切方形条
香芒牛肉卷
第3步将腌好的牛肉片铺平,将芒果条放在上面,卷起
第4步将牛肉王中间挤压,露出芒果肉
第5步烤箱预热,烤盘放锡纸,将芒果牛肉卷放入,220度,烤10-15分钟即可
香芒牛肉卷
第五步:芒果蘸酱
第1步将剩余的芒果丁切碎
第2步放入锅内,放少许清水,少许白糖。(我放了生抽,颜色过重,省略吧)
第3步熬煮至粘稠
香芒牛肉卷
第4步放入料理机中搅打成茸
第5步装入裱花袋或则是保鲜袋中,挤在牛肉卷上即可
香芒牛肉卷
香芒牛肉卷
香芒牛肉卷
烹饪技巧
1、牛肉解冻后,先用厨房纸吸水,使牛肉韧性更好。
2、松肉锤可以敲断牛肉的筋,使肉口感更好,没有可以用刀背代替。
3、牛肉片腌渍半小时左右即可,不需要过久的腌渍,敲过的肉吸收快。
4、芒果蘸料用料理机搅打,可以更细腻,没有的话,就用勺背压碎即可。

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