可可戚风编织蛋糕

材料：

• 主料：蛋黄,蛋白,水,细砂糖37毫升,色拉油35克,玉米淀粉5克,低粉30克,塔塔粉2克,可可粉13克,细砂糖10克,小苏打粉0.5克
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1色拉油用微波炉叮热，加入可可粉搅拌均匀
2水加热到温热，倒入可可油中拌匀成温热的可可浆
3蛋黄+细砂糖打到糖溶化，颜色变淡后加入做法2中搅拌均匀
4筛入低粉及小苏打粉搅拌均匀，烤箱预热165度
5蛋白分三次加细砂糖和玉米淀粉打到9分发，分3次与可可蛋黄糊翻拌均匀，入模
6165度，20分钟
7出炉倒扣至凉透，脱模后从中间切开，分成二片
8每片分成三等份把1／3切开、挤一层加糖打发的鲜奶油，放上芒果粒
9盖上切开的1／3二片蛋糕成为第二层、再挤上一层加糖打发的鲜奶油及芒果粒
10盖上剩下的一片蛋糕成为三层蛋糕。
11按各人所爱稍作装饰即可。