广东小炒－“酒香辣鸡肠”

材料：

• 主料：米酒,蒜,辣椒,辣椒,盐,生抽,香菜,油,0,生姜
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1先将鸡肠洗干净（一般菜市鸡档会先反了才卖的）也要多洗几次水
2烧滚一点水、将洗好的鸡肠放进去煮一下等鸡肠略为收缩就捞起用冻水再洗一次、然后砌成小段
3热锅，落油放蒜子、辣椒、盐、爆香再放鸡肠、大火炒片刻、再放米酒生抽（放多小小生抽会易干水点）
4加盖用中火煮至三分钟，开盖放入大辣椒块炒片刻，再加盖一分钟最后洒上姜丝芜萎炒两下即可上碟