传统车轮饼皮面煳

材料：

• 主料：全蛋,砂糖,盐,牛奶,水,低筋面粉,中筋面粉,香草粉,泡打粉,沙拉油,红豆
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1将材料A置入钢盆，用直型打蛋器以顺时针方向搅拌至砂糖完全融化，加入材料B的牛奶拌匀后，再倒入水拌匀。
2将材料C一起过筛后加入作法1，再加入材料D充分拌匀。
3作法2静置60分钟后，即为传统饼皮面煳。
4将烤模放在炉上以小火预热后，再用毛刷涂抹上一层薄薄沙拉油，将作法3传统饼皮面煳略拌后倒入烤模的凹槽内（约6分满），再用桿面棍旋开面煳，待面煳冒出孔洞稍膨胀后，即可填入适量红豆馅。
5接着倒入面煳至另一个凹槽内（约5分满），等面煳呈形即为底部，再用尖锥挑起作法4，快速盖在底部上面，以小火继续烧烤，一面烤约2分钟后再翻面烤至上色，至饼皮完全离模即可取出。