1葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片2生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久3用厨房纸把焯过的蚝吸去水分4锅内放少许油，先把姜和葱白爆香5放入生蚝，小心翻炒6烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀7最后放入葱叶段即可熄火