果酱圆酥饼

材料：

• 主料：0,糖粉,蛋黄,0,蛋白,蔓越莓,果酱
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

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2蔓越莓片用搅拌机搅碎
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4无盐黄油室温软化后，加入糖粉，先用橡皮刮刀拌匀，再用电动打蛋器打发。
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6加入蛋黄，继续用电动打蛋器打发，至均匀的奶油糊状。
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8将低筋面粉筛入，用橡皮刮刀切拌均匀，加入蔓越莓碎，继续用手抓匀成均匀的面团。
95
10将面团包入保鲜膜内，冷藏松弛３０分钟左右。
116
12取面团约15g，用手轻轻地揉成圆球状，直接放在烤盘上，用手在中心处压成凹状，并均匀刷上蛋白。
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14盛适量果酱，填在面团凹处。
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16烤箱预热后（ACA烤箱），上下火150度烘烤25分钟左右，熄火后继续用余温焖10分钟左右即可。