蔬菜肉丸

材料：

• 主料：0,鸡胸,姜,蛋白,太白粉,盐,糖,胡椒粉,香油
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1地瓜叶洗净；取锅，加水煮沸（份量外），放入洗净的地瓜叶，汆烫约30秒后捞出泡入冷水中待凉，捞出沥干后切碎末状。
2将鸡胸肉用刀剁成碎末，先加入盐拌匀，再摔打数十下后，加入剩余的调味料、姜泥、鸡蛋清、太白粉拌匀后，放入作法1切碎的地瓜叶末拌匀。
3将作法2的食材，直接用手挤成丸子状，摆放在盘中，再放入锅中蒸约4分钟即可。