荷兰豆烧肉

材料：

• 主料：荷兰豆1碗,猪肉1碗
• 辅料：
• 调料：色拉油适量,食盐适量,鸡精适量,姜适量,蒜适量,干辣椒适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,小葱适量

操作步骤：

将肉洗净血水，沥干水分
用料酒、盐老抽腌制一会儿

锅中倒油，爆香生姜后，将肉倒入，点水烧至八成熟
将干辣椒、蒜粒放入锅中炒香

将摘好的荷兰豆倒入锅中，放一勺老干妈炒匀至熟即可




1、选购荷兰豆的时候，扁圆形表示成熟度最佳，若荚果正圆形就表示已经过老、筋凹陷也表示过老。手握豌豆若咔嚓作响，表示很新鲜，荷兰豆上市的早期要选择饱满的，后期要选择较嫩的。
2、干辣椒不易先放，炸老了不仅肉味过辣，颜色也会变黑。
3、荷兰豆是铁的上好来源，不易过度爆炒。

        荷兰豆又名软荚豌豆、菜豌豆，它色泽鲜翠，营养丰富，口感香甜。其营养价值高，风味鲜美，并具有延缓衰老、美容保健功能，对增强人体新陈代谢功能有重要的作用。我一直用它素炒或打汤，今天用它烧肉，味道也不错。