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锅巴虾仁

菜系:川菜 浏览次数:248

材料:

操作步骤:

1. 将虾仁洗净,用调料腌10分钟;
2. 将豌豆洗净,用开水烫熟晾凉;
3. 将油烧热,放虾仁炸至八成熟,捞出沥油;
4. 在炒锅内放少许油,放虾仁爆炒,盛出;
5. 将高汤400毫升煮开锅,加调料,开锅后加盐勾芡,倒入虾仁、豌豆拌匀,盛碗中;
6. 将油烧热,放锅巴用大火炸,呈金黄色捞出,放深盘中,与虾料一起上桌,将虾仁淋在锅巴上即可。

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