茯苓包子

材料：

• 主料：小麦面粉1000克
• 辅料：茯苓30克
• 调料：姜10克,胡椒3克,香油25克,料酒15克,盐5克,酱油20克,大葱20克

操作步骤：

1. 茯苓块放入锅内，每次加水约250克，加热煮1小时(以沸计时)，药汁滤净备用；
2. 面粉倒在案板上，加入发面300克，温热茯苓水500克，使成发酵面团；
3. 将猪肉剁蓉，倒入盆内；
4. 加酱油，拌匀；
5. 再加生姜、胡椒、香油、料酒、食盐、酱油、大葱、骨头汤搅成馅；
6. 把饧好的面团揉匀，搓成大小适中的面剂子，分别用手掌压成圆皮；
7. 包上馅心，收口处捏成细皱折，放入蒸锅的笼屉里；
8. 用旺火沸水蒸约15分钟即成。