拌茄子

材料：

• 主料：茄子,0
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1将嫩茄瓜去蒂洗净，较老的间疏去皮；
2去皮的茄子用旺火蒸熟，晾凉，撕成粗条，上盘码齐；
3海米浸透洗净，切碎；
4炒锅用中火烧热，下入猪油，放海米、姜末、蒜泥、葱粒爆香，取出加生抽、味精、芝麻油调匀；
5调匀的味汁浇在茄子上，洒上炒白芝麻即成。