1. 将宽海带纵向劈两开,把每根海带每隔10厘米系一单扣(疙瘩);2. 扣在两边似如翅状,用开水煮透;3. 坐锅上火,放入花生油烧热,投入大料、桂皮、葱段、姜片炒出香味;4. 放入料酒、酱油、米醋、白糖、水烧开;5. 将佐料捞出,海带放入,再放入香油,盖上盖;6. 用微火焖至酥烂,起锅即成。