红烧杂烩
菜系:学生膳食
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材料:
制作提示:
本品有油炸过程,需备植物油约500克。
口味描述:
本品有油炸过程,需备植物油约500克。
操作步骤:
1. 萝卜去皮煮熟,切成薄片;
2. 萝卜片加鸡蛋、豆粉、面粉和匀;
3. 下油锅炸黄捞起,以代酥肉;
4. 豆腐捣烂,加豆粉、鸡蛋和味精搅拌均匀;
5. 豆腐做成丸子,用油炸黄,以代肉丸;
6. 木耳、金针菜用水浸发洗净;
7. 素鸡、豆腐皮、芋头,洗净切片;
8. 将菜用滚水煳熟,放在碟内作底,再将酥肉,肉丸装入菜碟内;
9. 然后将所有调料下锅,煮至入味时即可取出放在菜碟。