火腿炒茄条

材料：

• 主料：茄子
• 辅料：火腿50克,尖
• 调料：盐10克,味精8克,白砂糖2克,蚝油5克,生抽5克

操作步骤：

1. 三文治火腿切片；
2. 茄子去皮切条；
3. 青、红辣椒切片；
4. 姜切片；
5. 炒锅下猪油烧热，放入姜及青、红辣椒片爆香，下盐、三文治火腿片炒至入味断生，再加入茄子、味精、蚝油、生抽、白糖，用大火爆炒，然后用湿淀粉打芡，淋入香油，翻炒几下，出锅即成。