葱烧鲫鱼

材料：

• 主料：鲫鱼,葱,姜,酱油,糖,白醋,料酒,水
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1将鲫鱼洗净，以厨房纸巾轻轻按干；葱切长段；姜切片备用。
2热锅，放入2大匙油，烧热，先放入葱、姜炸至微焦黄后捞出，再放入作法１的鱼以中火炸约3分钟至焦酥捞出沥干油脂。
3另起一锅，放入作法２的鱼，上舖作法２的葱、姜，再加入所有调味料以小火慢熬约15分钟至汤汁稍干，鱼入味即可。