蛋煎生蚝

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材料：

• 主料：鸡蛋175克
• 辅料：
• 调料：盐5克,味精3克,姜5克,江米酒5克,香油1克,胡椒粉2克,植物

制作提示：

因有过油煎制过程，需准备植物油100克。

口味描述：

因有过油煎制过程，需准备植物油100克。

操作步骤：

1. 将姜茸浸入米酒中成姜汁酒；
2. 鸡蛋液拌入精盐、味精搅至起泡沫；
3. 将鲜蚝（牡蛎）洗净，用毛巾吸干水分，加入姜汁酒、胡椒粉、香油拌匀，再倒入鸡蛋液，成蛋料；
4. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，倒入蛋料，慢火煎至两面金黄色至熟，便成。