枸枳鳖裙

材料：

• 主料：甲鱼1000克
• 辅料：枸杞子30克,猪里脊肉150克
• 调料：盐5克,料酒15克,味精3克,花生油30克

操作步骤：

1. 鳖宰杀治净，取鳖裙洗净后切成3.5×2 厘米的块，放60℃热水中泡一下，除去外膜，下沸水锅焯水，再洗净；
2. 猪里脊肉切3 块，焯水；
3. 枸杞洗净、大蒜头切去两头；
4. 将鳖裙、枸杞、里脊肉、上汤500毫升放入汽锅，大蒜头过油后放四周，加精盐等配料调味后放入笼屉蒸30 分钟；
5. 待鳖裙蒸烂时，拣去里脊肉即成。