1. 把豆腐切成骨牌块,下油锅滑一下; 2. 油菜择洗干净,取大叶; 3. 胡萝卜洗净切片; 4. 坐锅点火,放植物油,待油热后将葱、姜、油菜叶、胡萝卜片入锅略炒,加1勺清汤,再放入盐、花椒水、味精,然后把豆腐放入,开锅后用水淀粉勾芡即成。