大白菜饺
菜系:快餐/主食
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材料:
操作步骤:
1.大白菜洗净切成碎末,加盐腌渍,并用手捏过后冲洗挤干,加入盐、味精、糖拌匀备用。2.香菇放入温水中浸泡涨发,切成粒;油面筋放入温水中泡软再切碎。 3.蘑菇、香豆腐干一起放入沸水中焯水;冬笋放入沸水锅中煮熟。 4.冬笋、蘑菇、香豆腐干切成细粒。5.锅中加油烧热,放下除白菜以外的材料,加盐、味精、酱油煸炒,盛出冷却后倒入白菜末中拌匀即成大白菜馅。6.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起,揉搓成面团,再将面团分小块,再擀成面皮,备用。7.擀好的面皮中包入馅,捏好,包成饺子,以常法煮熟食之。