煮(4)炒(3)烧(3)煎(3)原炖(2)蒸(2)炝(2)扒(1)滑溜(1)生炒(1)隔水炖(1)拌(1)煨(1)滑炒(1)
本品有油炸过程,需备猪油约500克。
本品有油炸过程,需备植物油约500克。
本品需高汤约500克,如果没有高汤可用清水代替。
本品有油炸过程,需备植物油约1000克。
本品有滑油过程,需备熟猪油约250克。
花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。
本品需鲜鸡汤约600克。